La cooperativa Masiguito desde hace varias semanas inició un proceso de capacitación con los encargados de las áreas de producción de la empresa con el objetivo de implementar un nuevo sistema de gestión de riesgo que procuraría mejorar el tema de la inocuidad de los productos.

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El ingeniero José Iván Beteta, consultor externo y facilitador del proceso de formación, indicó que ese sistema que estudian actualmente fue implementado por la Nasa para evitar que sus astronautas se enfermaran por los alimentos.

Esta metodología es utilizada en casi todo el mundo en cualquier planta de alimentos, lo que hace es identificar los puntos críticos en la cadena de producción y luego se implementa una serie de acciones para mejorar la inocuidad”. explicó el experto.

El ingeniero Beteta comentó que el proceso de capacitación se imparte a todo el personal que está directamente ligado a la cadena de producción de la cooperativa y luego serán estos quienes reproduzcan esos conocimientos.

Lo que vamos hacer acá es elaborar manuales como una guía, luego se enviará a la entidad estatal correspondiente y recibir la inspección”,  detalló el facilitador.

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El gerente de producción de la cooperativa, Robin Flores, expresó que la cooperativa está interesada en aplicar esas normas de seguridad en los procesos de producción porque hay mayor credibilidad en el producto a nivel internacional.

Este nos beneficiaría sin duda porque esta certificación que obtendremos si cumplimos con los estándares del nuevo sistema nos dará mayor prestigio en el tema de exportación”, enfatizó el responsable.

Según los encargados luego del proceso de capacitación saldrá un documento que establece los procedimientos del sistema de inocuidad y que será enviado a una oficina especializa en el Ipsa, al finalizar ese trámite se hará una inspección a la planta de procesamiento, para ver si es posible emitir la certificación.

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