El centro de origen de la papa está ubicado entre Perú y Bolivia, cerca del lago Titicaca, la papa constituía el alimento básico de las poblaciones andinas. En 1573, Juan de Castellanos hizo la primera referencia de la papa cultivada en el Perú.Alrededor del 70% de las papas nativas pertenecen a la sub-especie tuberosum (Perú ecológico s.f). Por ejemplo en Matagalpa y Jinotega se cultivan diferentes variedades de papa como: Desiré, Granola, Provento, Santey se adaptan a las diferentes zonas climáticas, Solanum tuberosum se domesticó en Sudamérica hace unos 10,000 años. En Nicaragua fue introducida hace 40 años por agricultores privados que tenían las condiciones económicas, era uno de los cultivos caros por la escasez de semilla.