La libra de quesillo ha alcanzado un precio histórico en Chontales y debido a la escasez de leche ahora se compra en 120 córdobas en el Mercado Campesino de Juigalpa. Mientras en el comercio formal su valor supera los 150 y eso, lo convierte en inalcanzable para un alto sector de los consumidores.

Otro producto derivado de la leche que silenciosamente se viene acercando a los 100 córdobas, es el queso. Algunos consideran, que está más barato en Managua que en Chontales. “Desde antes de la (semana santa) la libra de queso fresco y ahumado la estamos vendiendo en 95 córdobas”, dijo la señora Odalis Reyes, una de las comerciantes más emblemática de lácteos en Juigalpa.

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Reyes afirma, que los factores que están abonando al encarecimiento del queso y el quesillo, es la escasez de leche y la que se encuentra es de bajo rendimiento. “Es cierto, que para la temporada de verano la leche se escasea y los ganaderos la venden más cara, por ejemplo, ahorita compramos el galón en 105 córdobas”, sostuvo.

Quesillo se compra en 120 córdobas

De acuerdo a doña Cora Solís, procesadora de lácteos en la comunidad de Las Lajitas, jurisdicción de Juigalpa, la libra de quesillo se compra en 120 córdobas, el queso para freír en 90 y el ahumado en 95. La crema mantiene su valor en 42, la cuajada grande se cotiza en 110, la mediana en 100 y la pequeña en 80 córdobas.

“El ganado está en la montaña y eso ha generado escasez de leche, además, la poca que encontramos en comunidades cercanas a Comalapa, Cuapa y Juigalpa el galón lo están vendiendo muy caro. También la sal, el cuajo y la mano de obra han aumentado y eso estimula que los lácteos incrementen su valor”, comentó la señora Solís.

Según doña Cora, debido al encarecimiento de los derivados de la leche, las ventas han experimentado un descenso, porque los consumidores recienten los nuevos precios de los productos que más demanda tienen en Juigalpa: el queso y el quesillo.