La zanahoria y la papa, dos productos perecederos de los más consumidos en Nicaragua, registran precios récord en los mercados, hasta alcanzar los 70 y 60 córdobas por libra respectivamente.
En el último mes, los comerciantes pagan hasta cuatro veces más a los proveedores y es el consumidor el que acaba asumiendo el alza. “La zanahoria es la que registra el mayor incremento. A inicios de junio una malla de zanahoria nacional de 70 libras se encontraba en el mercado Mayoreo entre 850 y 900 córdobas. Ahora el precio se ha elevado hasta 4000 córdobas” explica un comerciante.
En los mercados de diferentes departamentos, la libra de zanahoria se ofrece a un precio récord de 70 córdobas. Según los comerciantes, antes de los incrementos el costo oscilaba entre 20 y 30 córdobas por libra, reportó el portal digital Despacho 505.
Quienes no pueden comprar una libra, tiene que pagar hasta 40 córdobas por una zanahoria de buen tamaño o conformarse con una pequeña y delgada de 10 córdobas.
“Con estos incrementos el consumidor está siendo muy afectado y nosotros como comerciantes también. Por la misma cantidad del producto tenemos que invertir más” afirma un comerciante del mercado Oriental.
La papa se ha incrementado hasta en un 100 por ciento. La libra de mejor calidad pasó de 30 a 60 córdobas. A inicios de junio la papa llegó a estar hasta 25 córdobas la libra, pero con la entrada del invierno el precio comenzó a subir.
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En el mercado Mayoreo, el quintal de papa, que hace dos meses costaba entre 2700, y 2800 córdobas, cerró esta semana con un precio histórico de 5,200 córdobas.
Nutrientes de la papa y la zanahoria
La papa y la zanahoria son dos vegetales nutritivos que aportan una variedad de nutrientes esenciales. A continuación se detallan algunos de los principales nutrientes de cada uno:
Nutrientes de la Papa
Carbohidratos: Principalmente en forma de almidón, proporcionando energía.
Fibra: Importante para la digestión.
Vitaminas:
Vitamina C: Antioxidante que ayuda al sistema inmunológico.
Vitaminas del complejo B: Incluyendo B6, que es esencial para el metabolismo de proteínas y la función cerebral.
Minerales:
Potasio: Ayuda a mantener el equilibrio de fluidos y la función nerviosa.
Magnesio: Fundamental para la función muscular y nerviosa.
Hierro: Valioso para la formación de hemoglobina y el transporte de oxígeno.
Proteínas: Contienen pequeñas cantidades, esenciales para el crecimiento y la reparación de tejidos.
Antioxidantes: Incluyendo compuestos fenólicos, que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
Nutrientes de la Zanahoria
Carbohidratos: Fuente de energía, en menor cantidad comparada con las papas.
Fibra: Beneficiosa para la digestión y la salud intestinal.
Vitaminas:
A: En forma de betacaroteno, esencial para la visión, el crecimiento y el sistema inmunológico.
K: Importante para la coagulación de la sangre y la salud ósea.
C: Antioxidante que apoya el sistema inmunológico.
Vitaminas del complejo B: Que ayudan en el metabolismo y en la salud de la piel.
Minerales:
Potasio: Ayuda a mantener el equilibrio de fluidos y la función muscular.
Calcio: Para la salud ósea en cantidades menores.
Fósforo: Esencial para la formación de huesos y dientes, y para la función celular.
Antioxidantes: Incluyendo betacaroteno y otros carotenoides, que ayudan a proteger contra el daño celular y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
Ambos vegetales son bajos en calorías y grasas, lo que los convierte en opciones saludables para una dieta equilibrada.
