"Es 31 de diciembre y son las cinco de la mañana, la gente ha salido de sus casas para hacer las compras y despedir el año viejo. El aire súper fresco mañana reanima los pulmones. Las calles lucen mucho más limpia que de costumbre al igual que el mercado. La gente ha llegado a hacer sus compras unos llevan verduras, tomates, cebolla.

En esta investigación periodística se evidencian los principales problemas en que se destazan las reses y comercializan la carne. También se habla de los posibles efectos en la salud de las personas, además de las medidas y soluciones.